Sorvete de Baunilha Caseiro Cremoso: Receita Fácil
"Aprenda a fazer um sorvete de baunilha caseiro incrivelmente cremoso e delicioso. Com ingredientes simples, esta receita fácil vai refrescar seus dias! Experimente já."
🛒 Ingredientes
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de açúcar (dividida)
- 6 claras de ovo
- 4 copos (aproximadamente 1 litro) de leite integral
- 6 gemas de ovo
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione metade da xícara de açúcar gradualmente, batendo até obter um merengue brilhante e firme (suspiro). Reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com o restante do açúcar até obter um creme claro e fofo (gemada).
Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver. Em um pequeno recipiente, dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio (ou em uma colher da gemada).
Despeje o leite quente lentamente sobre a gemada, mexendo sempre para não cozinhar as gemas. Adicione a mistura de amido de milho dissolvido.
Transfira toda a mistura para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente com uma colher de pau ou fouet, até engrossar levemente e cobrir as costas da colher. Não deixe ferver.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Para evitar a formação de uma película, cubra a superfície do creme com plástico filme em contato direto.
Assim que o creme estiver frio, incorpore delicadamente o merengue (suspiro) reservado e o extrato de baunilha.
Despeje a mistura em um recipiente adequado para congelamento e leve ao freezer.
A cada 30-60 minutos, retire o sorvete do freezer e bata-o vigorosamente com um garfo ou batedeira para quebrar os cristais de gelo e deixá-lo mais cremoso. Repita este processo por 3 a 4 horas, ou até atingir a consistência desejada.
