Sorvete de Café Cremoso Caseiro: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, misture o café extra forte com o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura ferver e formar uma calda grossa. Retire do fogo e reserve.
2. Em uma batedeira limpa, bata as claras de ovo com a pitada de sal até atingirem o ponto de neve firme.
3. Com a batedeira ainda ligada em velocidade média, despeje a calda de café quente, em fio, sobre as claras em neve. Continue batendo até a mistura esfriar completamente e ficar brilhante e volumosa.
4. Transfira a mistura para um recipiente e leve à geladeira por 1 hora para firmar um pouco.
5. Enquanto isso, em outra tigela, bata o creme de leite fresco com a essência de baunilha até obter um creme espesso e aerado (ponto de chantilly mole).
6. Retire a mistura de café da geladeira e incorpore delicadamente o creme de leite batido, misturando com uma espátula até ficar homogêneo.
7. Despeje a mistura em um recipiente adequado para freezer e leve ao congelador ou freezer por, no mínimo, 4 horas, ou até que o sorvete esteja bem firme.