Sorvete de Caju Caseiro Cremoso: Receita Fácil e Refrescante

Modo de preparo

1. Em uma panela média, combine o açúcar e as 2 xícaras de água.
2. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até que a mistura forme uma calda rala e o açúcar esteja completamente dissolvido. Não deixe ferver intensamente.
3. Retire a panela do fogo e deixe a calda amornar completamente em temperatura ambiente.
4. Quando a calda estiver morna, adicione o suco de caju concentrado e o creme de leite. Misture muito bem com um fouet ou colher até obter uma mistura homogênea.
5. Despeje a mistura em um recipiente próprio para freezer. Leve ao freezer por aproximadamente 2 horas, ou até que as bordas comecem a congelar.
6. Retire o sorvete do freezer e, com uma colher grande ou mixer, bata bem para quebrar os cristais de gelo e deixá-lo mais cremoso.
7. Retorne o sorvete ao freezer por mais 12 horas, ou até que esteja completamente firme.
8. Sirva gelado. Se desejar, decore com castanhas de caju picadas antes de servir.
9. Dica: Para uma variação, você pode substituir o suco de caju por suco de pitanga concentrado.