Sorvete de caramelo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 litro de leite
- 1 fava de baunilha
- 10 gemas
🔥 Modo de Preparo
Levar o leite ao fogo com a fava de baunilha até ferver. Retirar do fogo e deixar em repouso por 15 minutos. Bater as gemas com o açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo e reservar. Passar uma panela por água, não secar e colocar dentro o açúcar. Levar ao fogo até caramelizar; retirar do fogo e juntar o leite coado. Acrescentar aos poucos a gemada, batendo muito bem. Levar de novo ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo e bater o creme na batedeira durante 1 minuto. Depois que o creme estiver frio, levar ao congelador até solidificar.
