Sorvete de Chocolate Cremoso com Nozes: Receita Fácil
"Aprenda a fazer um delicioso sorvete de chocolate caseiro, super cremoso e com o toque crocante das nozes. Perfeito para refrescar e adoçar seu dia!"
🛒 Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
- 9 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 100 g de chocolate meio amargo ralado
- 250 g de creme de leite fresco gelado
- 100 g de nozes picadas
- 500 ml de leite integral (quente)
- 2 ovos grandes (gemas e claras separadas)
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela média, bata as gemas com metade do açúcar (4,5 colheres de sopa) até obter um creme claro e homogêneo.
Adicione as 4 colheres de sopa de chocolate em pó e o leite quente à mistura de gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um fouet, até a mistura engrossar e atingir a consistência de um mingau cremoso (cerca de 8-10 minutos).
Retire a panela do fogo e continue mexendo ocasionalmente por alguns minutos para ajudar a esfriar e evitar a formação de uma película na superfície. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira.
Enquanto o creme esfria, em outra tigela limpa e seca, bata as claras em neve firme. Adicione o restante do açúcar (4,5 colheres de sopa) gradualmente, batendo até formar um merengue brilhante e com picos firmes.
Com o creme de chocolate já frio, incorpore delicadamente o merengue de claras, misturando com uma espátula em movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
Adicione o extrato de baunilha, o creme de leite fresco gelado, o chocolate meio amargo ralado e as nozes picadas. Misture suavemente até todos os ingredientes estarem bem combinados.
Despeje a mistura em um recipiente adequado para freezer, preferencialmente de metal ou vidro.
Leve ao freezer por no mínimo 6 horas ou até firmar. Para um sorvete mais cremoso, mexa a mistura a cada hora nas primeiras 3-4 horas de congelamento para quebrar os cristais de gelo.
