Sorvete de chocolate e café
🛒 Ingredientes
- Sorvete:
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 1 xícara de chá de café preparado forte, quente
- 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo
- 45 gramas de chocolate meio amargo derretido
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 lata de leite concentrado (evaporado), gelado
- 1 e 1/2 xícaras de chá de creme de leite
- 3/4 xícara de chá de castanhas do pará picadas
- 1/4 xícara de chá de água fria
- Molho de café:
- 3/4 xícara de chá de café preparado, quente
- 1 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de café preparado, frio
- 1 colheres de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de rum
- 1/2 xícara de chá de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Sorvete:
Amoleça a gelatina na água fria. Reserve. Leve o café, o açúcar e o chocolate ao fogo, em banho-maria, até que o açúcar e o chocolate derretam, mexendo de vez em quando. Acrescente a gelatina e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Junte a baunilha, o leite concentrado e o creme de leite e bata bem no liquidificador. Despeje nas bandejas de gelo do congelador ou numa forma e congele até que o sorvete fique parcialmente firme. Acrescente as castanhas do pará e misture. Leve ao congelador até firmar.
Molho de café:
Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo brando. Mexa frequentemente até obter uma calda dourada clara. Junte o café quente, lentamente, mexendo sem parar até misturá-lo. Misture o amido de milho com o café frio. Junte à panela e continue cozinhando e mexendo até engrossar. Retire do fogo. Junte a manteiga ou margarina e o rum. Mexa até a manteiga derreter.
Como servir:
Retire o sorvete do congelador e deixe em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Cubra com o molho de café preparado e sirva.
Rendimento: 8 porções
