Sorvete de Coco Caseiro Cremoso e Fácil

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata as gemas com o amido de milho até obter uma mistura homogênea. Reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o leite e o leite de coco até ferver.
3. Despeje lentamente a mistura de gemas e amido na panela com os leites quentes, mexendo sempre para não empelotar.
4. Leve a panela ao fogo médio, mexendo continuamente, até a mistura engrossar e atingir a consistência de um mingau ralo.
5. Retire do fogo e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
6. Enquanto o creme esfria, bata as claras em neve até ficarem firmes.
7. Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de coco já frio, misturando com uma espátula.
8. Despeje a mistura em um recipiente adequado para freezer e leve ao congelador por 2 a 3 horas.
9. Durante o tempo de congelamento, mexa o sorvete com um garfo a cada 30-45 minutos para evitar a formação de cristais de gelo e garantir uma textura cremosa.