Sorvete de Creme com Goiabada Cremoso e Fácil
"Prepare um delicioso sorvete caseiro de creme com goiabada! Uma sobremesa refrescante, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião. Surpreenda a todos!"
🛒 Ingredientes
- ### Creme de Gemas:
- 1 lata (395g) de leite condensado
- 1 lata (medida do leite condensado, aproximadamente 395ml) de leite integral
- 2/3 de lata (aproximadamente 130g) de creme de leite com soro
- 3 gemas (sem pele)
- ### Doce de Goiabada:
- 200g de goiabada (picada)
- 1 copo americano (aproximadamente 180ml) de água
- ### Cobertura:
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/3 de lata (aproximadamente 65g) de creme de leite com soro
- Raspas de 1/2 limão
- 3 claras
🔥 Modo de Preparo
### Creme de Gemas:
1. No liquidificador, bata as gemas (sem pele), o leite condensado e o leite líquido até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira a mistura para uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau, até começar a ferver e engrossar levemente (cerca de 10-15 minutos).
3. Retire do fogo e adicione os 2/3 de lata de creme de leite (previamente misturado para incorporar o soro). Mexa bem até incorporar.
4. Deixe o creme esfriar completamente, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de película na superfície.
5. Despeje o creme em um refratário médio e leve ao freezer até endurecer (cerca de 2-3 horas).
### Doce de Goiabada:
6. Em uma panela pequena, coloque a goiabada picada e a água.
7. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a goiabada dissolver completamente e formar um doce cremoso e homogêneo (cerca de 5-10 minutos).
8. Retire do fogo e deixe o doce esfriar completamente.
### Cobertura:
9. Em uma batedeira limpa e seca, bata as claras em neve bem firmes.
10. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um suspiro brilhante e firme.
11. Desligue a batedeira e incorpore delicadamente o 1/3 de lata de creme de leite (previamente misturado para incorporar o soro) e as raspas de limão.
### Montagem:
12. Retire o creme de gemas já congelado do freezer.
13. Espalhe o doce de goiabada frio sobre o creme de gemas, usando as costas de uma colher para formar uma camada fina e uniforme.
14. Por cima do doce de goiabada, espalhe delicadamente a cobertura de claras.
15. Retorne o refratário ao freezer para congelar completamente por pelo menos 4 horas ou até firmar.
### Dicas:
* Para servir, retire o sorvete do freezer 10 minutos antes para que fique mais cremoso.
* Antes de usar o creme de leite, mexa bem na lata para misturar o soro ao creme.
* Variação: Substitua a goiabada por pedacinhos de chocolate meio amargo e nozes ou amêndoas picadas para uma versão diferente.
