Sorvete de creme com mousse de chocolate

Modo de preparo

1. Junte o chocolate em pó solúvel com a manteiga. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata as claras em neve bem firme. Junte 5 colheres de sopa de açúcar e reserve. À parte, bata as gemas até que fiquem fofas e dobrem de volume. Batendo sempre, junte as 6 colheres de sopa de açúcar restantes, até que os ingredientes fiquem bem incorporados. Despeje o chocolate com a manteiga sobre as gemas e misture bem. Acrescente então o creme de leite e torne a mexer bem. Despeje esse creme sobre as claras batidas. Misture delicadamente, até que as claras fiquem bem incorporadas.
2. Montagem:
3. Forre o fundo de uma forma de pudim grande com uma camada de sorvete de creme. Despeje então outra camada de creme de chocolate, pouco menos da metade e torne a cobrir com mais sorvete. Cubra a forma com filme plástico e leve ao congelador. Desenforme sobre um prato. Sirva imediatamente, cortando com uma faca resistente.