Sorvete de damasco ao creme
🛒 Ingredientes
- Sorvete:
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
- 1/2 colher de chá de essência de amêndoas
- 1/2 xícara de chá de damasco seco picado
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 ovo
- Creme:
- 1 colher de chá de manteiga
- 3 colheres de sopa de leite condensado
- 1 colher de (café) de essência de baunilha
- 2 colheres de chá de amido de milho
- chocolate em pó a gosto
- 1/2 xícara de chá de leite
🔥 Modo de Preparo
Sorvete:
Coloque a clara na batedeira e bata por 3 minutos, ou até formar picos firmes. Junte a gema e o açúcar (reserve 4 colheres de sopa), aos poucos, e bata por mais 1 minuto. Transfira essa mistura para um refratário de vidro, apóie-o em uma assadeira com água e leve ao fogo para cozinhar em banho-maria por 8 minutos. Retire e deixe esfriar. À parte, coloque na batedeira o creme de leite gelado e o açúcar reservado e bata por 3 minutos, ou até formar picos firmes. Em seguida, à mistura de ovo já fria, adicione a essência de amêndoas e os damascos (reserve 2 colheres de sopa). Distribua o sorvete em duas taças ou potinhos e leve ao congelador por 1 hora, ou até a superfície endurecer.
Creme:
Bata no liquidificador o leite, a manteiga, o leite condensado, a essência de baunilha e o amido de milho. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, por 5 minutos, mexendo sempre, ou até desgrudar do fundo da panela. Junte o damasco reservado e misture. Sirva o sorvete com o creme morno polvilhado com chocolate em pó.
