Sorvete de Jabuticaba Cremoso: Receita Fácil e Refrescante

Modo de preparo

1. Em um recipiente pequeno, hidrate as 3 folhas de gelatina incolor na 1/2 xícara de água quente, mexendo até dissolver completamente. Reserve.
2. Em uma tigela grande, misture o caldo de jabuticaba com o açúcar a gosto. Adicione a gelatina dissolvida e misture bem para incorporar.
3. Passe toda a mistura por uma peneira muito fina para garantir uma textura lisa e sem resíduos, descartando qualquer sólido.
4. Incorpore delicadamente as 3 claras em neve à mistura peneirada, mexendo de baixo para cima com uma espátula para não perder o volume e a aeração.
5. Despeje a mistura em um recipiente adequado para freezer (como uma forma de bolo inglês ou pote hermético) e leve para congelar por, no mínimo, 4 horas, ou até atingir a consistência desejada de sorvete. Para um sorvete mais cremoso, retire do freezer a cada hora e bata com um garfo ou mixer por 2-3 vezes nas primeiras horas de congelamento.