Sorvete de Kiwi Refrescante: Receita Fácil e Caseira

Modo de preparo

1. Prepare a Calda: Em uma jarra refratária de 1 litro, combine a água e o açúcar. Leve ao micro-ondas em potência alta (100%) por 3 a 4 minutos, mexendo na metade do tempo, até o açúcar dissolver e a mistura começar a ferver.
2. Cozinhe a Calda: Continue cozinhando em potência alta por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Resfrie a Calda: Cubra a jarra e leve à geladeira por 45 minutos, ou até que a calda esteja completamente gelada.
4. Prepare o Purê de Kiwi: Enquanto a calda resfria, bata os kiwis descascados e picados com o suco de limão no liquidificador até obter um purê homogêneo.
5. Combine os Ingredientes: Junte o purê de kiwi à calda gelada, misturando bem.
6. Primeiro Congelamento: Despeje a mistura em uma forma quadrada (aproximadamente 22,5 cm). Cubra com papel-manteiga umedecido, pressionando-o levemente sobre a superfície para evitar cristais de gelo. Leve ao congelador por 3 horas, mexendo de vez em quando para quebrar os cristais.
7. Bata para Cremosidade: Transfira o sorvete parcialmente congelado para uma tigela pré-gelada. Com uma batedeira em velocidade média, bata até que o sorvete fique cremoso, mas ainda congelado.
8. Congelamento Final: Alise a superfície do sorvete na tigela e retorne ao congelador até que esteja firme.
9. Sirva: Antes de servir, deixe o sorvete descansar em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos para amolecer ligeiramente. Decore com folhas de hortelã fresca e sirva imediatamente.