Sorvete de Leite Caseiro Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, junte o açúcar e as gemas. Bata vigorosamente (com batedeira ou fouet) por cerca de 30 minutos, até obter um creme claro e fofo.
2. Com muito cuidado e em fio, despeje o leite fervente sobre a mistura de gemas e açúcar, mexendo sempre para incorporar bem e evitar que as gemas cozinhem.
3. Transfira toda a mistura para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente com uma colher de pau ou fouet. Cozinhe até que o creme engrosse levemente e cubra as costas da colher (não deixe ferver para não talhar o leite).
4. Retire do fogo e passe o creme por uma peneira fina para garantir uma textura lisa e sem grumos.
5. Mexa o creme ocasionalmente enquanto ele esfria completamente em temperatura ambiente. Isso ajuda a evitar a formação de uma película na superfície.
6. Assim que estiver frio, transfira o creme para um recipiente adequado e leve ao freezer por no mínimo 4 horas, ou até atingir a consistência desejada de sorvete. Mexa a cada hora nas primeiras 3 horas para evitar cristais de gelo.