Sorvete de Leite Caseiro Cremoso: Receita Fácil e Refrescante

Modo de preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione 4 colheres de sopa de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado escuro. Cuidado para não queimar.
2. Com muito cuidado, adicione o 1 litro de leite à panela com o caramelo. O caramelo irá endurecer. Mantenha em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que todo o caramelo esteja completamente dissolvido no leite. Este processo pode levar cerca de 10 a 15 minutos.
3. Retire a panela do fogo. Adicione as 4 colheres de sopa restantes de açúcar e as raspas de limão. Mexa bem até que o açúcar se dissolva por completo na mistura quente.
4. Deixe a mistura esfriar completamente em temperatura ambiente. Para acelerar, você pode colocar a panela em um banho-maria de água gelada, mexendo de vez em quando.
5. Transfira a mistura fria para um recipiente próprio para congelamento (de preferência de metal). Leve ao freezer por cerca de 2 a 3 horas, ou até as bordas começarem a congelar e o centro ficar cremoso.
6. Retire o recipiente do freezer e bata a mistura vigorosamente com um mixer, batedeira ou garfo para quebrar os cristais de gelo e incorporar ar, deixando o sorvete mais cremoso.
7. Retorne o sorvete ao freezer e congele por mais 3 a 4 horas, ou até atingir a consistência desejada. Sirva gelado.