Sorvete de leite com almíscar

Modo de preparo

1. Misture numa panela, metade do leite e o açúcar e leve ao fogo até ferver. Reduza o fogo e junte o sahlab dissolvido no leite restante. Continue a cozinhar, sem parar de mexer, até encorpar. Acrescente o almíscar dissolvido, misture e retire do fogo. Transfira para uma tigela de batedeira e deixe amornar. Acrescente a água de flor de laranjeira e leve ao congelador por 30 minutos. Em seguida, bata na batedeira por 30 minutos. Volte ao congelador por mais 6 horas, ou até o sorvete ficar firme. No momento de servir, decore com folhas de laranjeira.
2. Dica:
3. Sahlab é um pó bege, feito a partir de um tipo de orquídea gelatinosa.
4. É usado em sorvetes e mingaus e é encontrado em lojas especializadas.
5. O almíscar é um pó de uma coloração púrpura escuro, seco, suave e suntuoso ao tato, de sabor amargo.
6. Rendimento: 4 porções.