Sorvete de leite com almíscar
🛒 Ingredientes
- 10 colheres de sopa de açúcar refinado
- 1 colher de chá de sahlab
- 1 pitada de almíscar
- 5 colheres de sopa de água de flor de laranjeira
- 1/2 litro de leite
🔥 Modo de Preparo
Misture numa panela, metade do leite e o açúcar e leve ao fogo até ferver. Reduza o fogo e junte o sahlab dissolvido no leite restante. Continue a cozinhar, sem parar de mexer, até encorpar. Acrescente o almíscar dissolvido, misture e retire do fogo. Transfira para uma tigela de batedeira e deixe amornar. Acrescente a água de flor de laranjeira e leve ao congelador por 30 minutos. Em seguida, bata na batedeira por 30 minutos. Volte ao congelador por mais 6 horas, ou até o sorvete ficar firme. No momento de servir, decore com folhas de laranjeira.
Dica:
Sahlab é um pó bege, feito a partir de um tipo de orquídea gelatinosa.
É usado em sorvetes e mingaus e é encontrado em lojas especializadas.
O almíscar é um pó de uma coloração púrpura escuro, seco, suave e suntuoso ao tato, de sabor amargo.
Rendimento: 4 porções.
