Sorvete de Leite Condensado Cremoso: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela média, adicione o leite condensado, a essência de baunilha, o leite de vaca e as gemas. Misture bem com um fouet ou colher para combinar os ingredientes.
2. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura ferver e engrossar levemente, formando um creme. Isso deve levar cerca de 5 a 8 minutos. Não deixe grudar no fundo.
3. Retire o creme do fogo e transfira para um recipiente. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Se desejar acelerar o processo, leve à geladeira, mexendo ocasionalmente.
4. Quando o creme estiver frio, adicione as claras em neve e o creme de leite (sem soro). Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, até incorporar todos os ingredientes e obter uma mistura homogênea e aerada.
5. Despeje a mistura em um recipiente adequado para freezer, com tampa.
6. Leve ao congelador por no mínimo 4 horas. Para um sorvete ainda mais cremoso e sem cristais de gelo, retire do congelador a cada 1-2 horas e mexa bem com um garfo ou batedor, repetindo este processo 2 a 3 vezes antes de servir.