Sorvete de mandioca

Modo de preparo

1. Corte a mandioca em cubos menores, o que ajuda no cozimento.
2. Massa:
3. Usar 2 xícaras de mandioca cozida e amassada para a mesma quantidade de leite. A esta mistura deve ser acrescentada também 1/2 colheres de sopa de açúcar. A massa fica 15 minutos no fogo.
4. Calda:
5. Derreta o açúcar derretido e água. Depois que o creme com a mandioca e o leite já estiver fervido, acrescente o leite condensado, e o creme de leite e bata por cerca de 5 minutos. Antes de levar a massa à forma coloque uma colher de achocolatado em cima da calda. A massa deve ser colocada com cuidado pelo centro da forma de pudim. Deixe esfriando e, em seguida, leve para o congelador. Deixe descansar de um dia para o outro. Para tirar da forma é preciso descongelar com água, para que o sorvete não perca o formato.