Sorvete de Melão Caseiro: Refrescante e Fácil de Fazer

Modo de preparo

1. Prepare o melão: Lave e corte um melão bem maduro ao meio. Retire as sementes e a casca. Pique a polpa e passe-a por uma peneira fina (ou bata no liquidificador e coe) para obter um purê liso. Reserve.
2. Prepare a calda: Em uma panela, adicione 1 litro de água e 500g de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva completamente e a calda atinja o ponto de fio (quando, ao levantar a colher, a calda forma um fio contínuo que não se quebra facilmente). Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
3. Combine os ingredientes: Despeje a calda fria sobre o purê de melão reservado. Misture bem e, se desejar uma textura ainda mais fina, passe a mistura novamente por uma peneira fina.
4. Primeiro congelamento: Transfira a mistura para um recipiente adequado para freezer. Leve ao congelador por cerca de 2 a 3 horas, ou até as bordas começarem a firmar e o centro ainda estiver cremoso.
5. Bata e congele novamente: Retire o sorvete do freezer e bata-o em um liquidificador ou batedeira até que fique cremoso e sem cristais de gelo. Isso garante uma textura mais suave. Retorne a mistura ao recipiente e leve ao congelador por mais 4 a 6 horas, ou até atingir a consistência desejada de sorvete.