Sorvete de Nozes Cremoso: Receita Caseira Fácil e Rápida

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, bata muito bem as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.
2. Em uma panela, aqueça o leite (os 1.25 litros) até que comece a ferver. Retire do fogo.
3. Com cuidado, adicione uma pequena porção do leite quente à mistura de gemas e açúcar, mexendo vigorosamente para temperar as gemas e evitar que cozinhem. Repita este processo algumas vezes.
4. Despeje a mistura temperada de gemas de volta na panela com o restante do leite quente. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse ligeiramente e cubra as costas de uma colher. Não deixe ferver.
5. Retire do fogo e adicione as nozes moídas, misturando bem. Deixe a base do sorvete esfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
6. Transfira a mistura resfriada para um recipiente próprio para freezer. Leve ao congelador por 1 hora.
7. Após 1 hora, retire o sorvete do congelador e bata-o no liquidificador até ficar homogêneo e cremoso.
8. Retorne o sorvete ao recipiente e leve novamente ao congelador. Para um sorvete ainda mais cremoso, repita o processo de bater no liquidificador a cada 1 ou 2 horas, por mais 2 a 3 vezes, até atingir a consistência desejada.