Sorvete de nutella
🛒 Ingredientes
- Sorvete:
- 180 gramas de nutella
- 50 gramas de avelãs sem pele tostadas
- 50 gramas de açúcar refinado
- 150 ml de creme de leite fresco
- 4 ovos grandes
- Calda de Chocolate:
- 100 gramas de chocolate meio amargo picado
- 40 gramas de creme de leite fresco
- 10 gramas de manteiga sem sal
- 25 gramas de açúcar refinado
- 85 gramas de leite integral
- óleo para untar
🔥 Modo de Preparo
Unte levemente com óleo, ou umedeça com água, uma fôrma para bolo inglês de 22 cm x 12,5 cm. Forre a fôrma com um filme plástico, deixando-o bem esticado. Numa tigela refratária, aqueça os ovos com o açúcar em banho-maria (como para génoise). Transfira a mistura para a batedeira e bata até esfriar. Retire da batedeira e acrescente, aos poucos, 2/3 da nutella, incorporando delicadamente. A seguir, junte o creme de leite batido em ponto de chantilly, aos poucos, e metade das avelãs picadas. Despeje a mistura na fôrma e espalhe o restante da nutella, deixando que afunde no creme. Cubra a fôrma com filme plástico, leve ao freezer e deixe até o dia seguinte.
Calda de Chocolate:
Ferva o leite numa panela e retire do fogo. Junte o chocolate picado, mexendo até dissolver completamente. Adicione o creme de leite, a manteiga e o açúcar, volte ao fogo até levantar fervura. Deixe por mais 3 minutos e desligue o fogo. Espere esfriar antes de usar. Desenforme o sorvete e sirva com a calda de chocolate, salpicado com avelãs restantes. Se preferir, sirva o sorvete boleado, morangos e hortelã.
