Sorvete de Pêssego Cremoso: Receita Fácil e Refrescante

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os pêssegos em calda (com a calda) até obter um purê homogêneo.
2. Transfira o purê para uma panela e adicione o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e começar a desprender do fundo da panela. Reserve e deixe amornar um pouco.
3. Em uma batedeira limpa, bata as claras de ovo em neve até ficarem firmes e brilhantes.
4. Com a batedeira ainda ligada em velocidade baixa, adicione o doce de pêssego (já morno) às claras em neve, aos poucos, até incorporar completamente e obter uma mistura aerada.
5. Por último, adicione o creme de leite (sem soro e gelado) e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, até obter uma massa homogênea e leve.
6. Despeje a mistura em um recipiente adequado para freezer ou em forminhas de gelo. Leve ao congelador por no mínimo 3 horas. Para um sorvete mais cremoso, mexa a cada hora com um garfo durante as primeiras 3 horas de congelamento, para quebrar os cristais de gelo.