Sorvete de pudim

Modo de preparo

1. Sorvete:
2. Bata no liqüidificador o leite, as gemas e metade do açúcar. Passe para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Deixe esfriar. Bata na batedeira as claras em neve. Junte o restante do açúcar e bata mais um pouco, até formar um suspiro firme. Misture delicadamente com o creme reservado. Junte o creme de leite, coloque na fôrma. Leve ao freezer ou congelador por cerca de 3 horas ou até congelar. Desenforme.
3. Calda 1:
4. Numa panela pequena, coloque o açúcar, a água e a margarina cremosa. Misture. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até começar a dourar. Retire do fogo e espalhe em uma fôrma para pudim pequena (18 cm de diâmetro). Reserve.
5. Calda 2:
6. Numa panela pequena, coloque o chocolate, a margarina cremosa, o açúcar e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e formar uma calda grossa. Espalhe sobre a fôrma reservada.
7. Dica:
8. Para desenformar mais facilmente, retire do freezer 30 minutos antes de servir.