Sorvete de Soja Cremoso: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. Em uma panela média, misture o leite, o amido de milho, as gemas e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet ou colher, até a mistura engrossar e formar um creme homogêneo.
2. Adicione a farinha de soja ao creme, misture bem e deixe ferver por mais 2 a 3 minutos, continuando a mexer para evitar que grude no fundo da panela.
3. Retire do fogo e transfira o creme para um recipiente. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira.
4. Enquanto o creme esfria, bata as claras em neve em um recipiente separado até ficarem firmes e com picos suaves.
5. Quando o creme estiver completamente frio, incorpore delicadamente as claras em neve, misturando com uma espátula até obter uma massa aerada e homogênea.
6. Despeje a mistura em um recipiente adequado para congelamento (pode ser uma forma de bolo inglês ou um pote com tampa) e leve ao freezer.
7. A cada 30 minutos, retire o sorvete do freezer e bata-o vigorosamente com um garfo ou batedeira para quebrar os cristais de gelo e deixá-lo mais cremoso. Repita este processo por cerca de 4 vezes (totalizando aproximadamente 2 horas de congelamento com batidas).
8. Após a última batida, deixe o sorvete no freezer até atingir a consistência desejada. Sirva gelado.