Sorvete Frito Crocante: Receita Caseira Irresistível

Modo de preparo

1. **Preparar as Bolas de Sorvete:** Com um boleador, forme bolas de sorvete do sabor desejado. Faça um pequeno furo em cada bola e recheie com uma cereja, ameixa ou damasco.
2. **Primeiro Empanamento e Congelamento:** Passe cada bola de sorvete recheada em nozes moídas, cobrindo-as completamente. Leve as bolas ao freezer por, no mínimo, 3 dias para que fiquem bem firmes.
3. **Preparar a Mistura para Empanar:** Em um recipiente, bata os ovos. Em outro recipiente, misture o amido de milho com os flocos de milho triturados.
4. **Segundo Empanamento e Congelamento:** Retire as bolas de sorvete do freezer. Passe cada bola primeiro nos ovos batidos e, em seguida, na mistura de flocos de milho e amido, garantindo uma cobertura uniforme. Leve novamente ao freezer por mais 10 horas.
5. **Preparar a Calda de Chocolate:** Enquanto o sorvete congela, prepare a calda. Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo com a gordura hidrogenada, mexendo até obter uma mistura homogênea e brilhante. Deixe a calda amornar.
6. **Fritar o Sorvete:** Aqueça o óleo em uma panela funda até ficar bem quente (aproximadamente 180°C). Frite as bolas de sorvete congeladas, uma ou duas por vez, por apenas alguns segundos, até dourarem levemente. Retire rapidamente e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
7. **Servir:** Sirva o sorvete frito imediatamente, acompanhado da calda de chocolate morna ou de outras caldas de sua preferência (morango, caramelo, etc.).