Sorvete Moreno Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa!

Modo de preparo

1. Em uma panela média, leve o leite para ferver em fogo médio.
2. Assim que o leite começar a ferver, adicione o amido de milho e o chocolate em pó. Mexa vigorosamente com um fouet para dissolver completamente e evitar grumos, cozinhando por cerca de 2-3 minutos até a mistura engrossar levemente. Retire do fogo.
3. Deixe a mistura de chocolate esfriar completamente em temperatura ambiente. Para acelerar, você pode colocar a panela em um banho-maria de água gelada, mexendo ocasionalmente.
4. Quando a mistura estiver fria, incorpore o leite condensado e a gema (peneirada, se preferir). Misture bem até obter uma consistência homogênea.
5. Em outro recipiente limpo e seco, bata a clara em neve até que esteja firme e forme picos.
6. Adicione delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate, incorporando-as com uma espátula em movimentos suaves de baixo para cima para manter a aeração.
7. Transfira toda a mistura para um liquidificador e bata por 3 minutos, até que o sorvete fique bem aerado e cremoso.
8. Despeje o sorvete em um recipiente adequado para freezer (com tampa) e leve ao congelador por no mínimo 4 horas, ou até firmar completamente.
9. Para servir, retire o sorvete do congelador cerca de 10-15 minutos antes. Se desejar uma textura ainda mais cremosa, bata-o novamente no liquidificador ou com uma batedeira por alguns segundos antes de servir.