Strudel de maçã

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Colocar a farinha numa tigela e despejar a água morna, o conhaque, o sal e 1/2 colher
de gordura. Misturar bem e amassar durante 10 minutos até obter uma massa macia. Cobrir
com um pano e deixar descansar por 30 minutos. Depois, abrir até obter um disco com 3 cm
de espessura. Colocar no centro dele o resto da gordura, cortada em pedaços e pulverizada
com farinha de trigo. Dobrar as extremidades formando um envelope. Cobrir com pano e deixar
descansar na geladeira por 30 minutos. Polvilhar uma superfície lisa com farinha de trigo
e abrir a massa numa espessura de 1cm, com cuidado para que a gordura não escape. Dobrar
agora em 3 partes, como se fosse uma toalha. Abrir novamente até obter 1 cm de espessura
e voltar a dobrar em 3 partes. Envolver a massa om uma toalha e levar à geladeira por 20
minutos. Repetir a operação por mais 2 vezes, obedecendo sempre o tempo de descanso de
20 minutos entre uma e outra. Por fim, abrir a massa numa espessura de 0,5 cm. Espalhar
sobre ela o recheio que se prepara da seguinte maneira: colocar os ingredientes numa
tigela e misturar bem. Enrolar a massa como rocambole. Colocar numa assadeira e pincelar
com gema de ovo batida. Assar em forno quente, 200ºC, por 25 a 30 minutos.

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