Suflê de cacau

Modo de preparo

1. Numa panela, leve ao fogo 1/2 xícara de cacau e a água mexendo sempre até dissolvê-lo. Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar até obter picos firmes. Adicione 1/4 das claras ao cacau dissolvido, mexendo com uma espátula. Acrescente o restante das claras, misturando ligeiramente até obter um efeito mesclado. Em oito forminhas refratárias com capacidade para 3/4 de xícara, untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar e 1 colher de cacau em pó, leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 10 minutos ou até crescerem e sirva.