Suflê de cachaçã e morangos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Márcio Batista
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🛒 Ingredientes
- 12 gramas de gelatina em pó sem sabor
- 160 gramas de açúcar cristal
- 50 ml de suco de limão
- 200 gramas de nata
- 80 ml de cachaça
- 100 ml de água
- 5 ovos
- Gelatina:
- 500 ml de gelatina de frutas vermelhas
- 350 gramas de morango
- 300 gramas de amoras
🔥 Modo de Preparo
Bater a nata em chantilly. Reservar. Bater as claras em neve com 60 gramas de açúcar.
Fazer uma calda com a cachaça e o restante do açúcar (100 gramas), fervendo por 5
minutos. Bater as gemas por 5 minutos. Acrescentar a calda de cachaça ainda quente em
fio,batendo até ficar uma gemada cremosa e fina. Juntar as claras com chantilly e a
gemada, misturando levemente. Acrescentar a gelatina diluída. Reservar. Colocar as frutas
(morango e amoras) com a gelatina em moldes (taças) e levar à geladeira até ficar
consistente. Completar com o suflê e levar novamente a gelar por aproximadamente 5 horas.
Desenformar e servir acompanhado de frutas vermelhas com molho de morango e amoras.
