Receita do caderno
Suflê gelado de café com castanha-do-pará
Ingredientes: 1 colher de (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor 1/2 xícara de chá e castanha-do-pará picada 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 1/2...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Bata as claras em neve. Reserve. Em uma panela, misture o açúcar, a água e sem mexer leve ao fogo brando até dar ponto de calda. Despeje a calda em fio sobre as claras e bata sem parar até formar o merengue. Hidrate a gelatina no café frio, dilua em banho-maria e incorpore delicadamente ao merengue. Na batedeira, bata o creme de leite até começar a engrossar um pouco e misture no merengue com a gelatina. Distribua em tigelinhas e leve a geladeira até firmar. Na hora de servir, salpique a castanha-do-pará nas laterais e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
- Rendimento: 4 porções
