Surpresa de Abacaxi e Suspiro

Modo de preparo

1. Forre o fundo de um refratário retangular (28 cm X 19 cm) com 1 pacote de biscoito de limão quebrado (com recheio) e umedeça com refrigerante de guaraná (o suficiente para umedecer o biscoito). Reserve. Numa panela coloque 2 latas de leite condensado, 2 latas de leite (a medida da lata de leite condensado), 4 gemas peneiradas, 2 colheres de sopa de amido de milho, 2 colheres de sopa de essência de baunilha e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme (mais
2. ou menos 6 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve. Numa frigideira derreta 1 colher de sopa de manteiga e AOS POUCOS coloque fatias finas de 1 abacaxi descascado e deixe por
3. mais ou menos 5 minutos até que fiquem transparentes. No refratário (reservado acima) espalhe metade do creme e em seguida metade das fatias de abacaxi. Repita as camadas, cubra com um merengue feito com 4 claras misturadas com 1/2 xícara de chá de açúcar e batidas. Leve para geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e coloque o refratário numa assadeira coberta com gelo e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por apenas
4. mais ou menos 5 minutos apenas para dourar. Retire do forno e sirva imediatamente.
5. Rendimento: 10 porções