Surpresa de framboesa com flores, frutas e chocolate

Modo de preparo

1. Corte as mangas, o abacaxi, o morango e a carambola. Tire a uva do cacho. Deixe-as separadamente. Derreta o chocolate branco e preto separadamente. Coloque o chocolate preto numa folha de acetato. Mexa com a espátula até ele atingir a temperatura ambiente. Tempere o chocolate branco na pedra (ou na panela). Misture com o preto na folha de acetato. Leve à geladeira.
2. Calda:
3. Leve as framboesas ao fogo. Cozinhe por 5 minutos e bata no liquidificador. Para o creme de manga, basta bater a manga. Reserve.
4. Montagem:
5. Corte a caixa do sorvete. Coloque o quadrado inteiro na vasilha escolhida para servir. Na parte de cima do sorvete, coloque as caldas, uma de um lado outra de outro. Coloque as frutas em fileiras, deixando cair dos lados. Salpique as flores comestíveis e as folhas de hortelã. Por último, coloque as placas de chocolate.