Surpresa gelada
🛒 Ingredientes
- 1/4 xícara de chá de chocolate meio amargo picado
- 4 xícaras de chá de bolo cortado em quadradinhos
- 1 e 1/2 xícaras de chá de creme de leite fresco
- 1/4 xícara de chá de castanha-do-pará picada
- 3 colheres de sopa de rum ou conhaque
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 lata de pêssego em calda sem caroço
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de leite
- Essência de baunilha
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar clara e fofa. Dissolva o amido de milho em 1/4 xícara de chá de leite e acrescente à mistura de ovo. Ferva o restante do leite e junte, aos poucos, mexendo sem parar. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até levantar fervura. Tire do fogo e junte a baunilha. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Escorra o pêssego (reserve a calda) e misture a castanha-do-pará e o chocolate picados. Acrescente ao creme de ovo já frio e mexa bem. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e acrescente à mistura. Misture 2 colheres de sopa da calda do pêssego e algumas gotas de essência de baunilha com o rum e respingue sobre o bolo. Deixe descansar por alguns minutos. Junte o bolo embebido à mistura de chantilly, aos poucos e mexendo delicadamente, com movimentos de cima para baixo. Despeje numa forma redonda com buraco no meio, forrada com papel-manteiga. Para congelar, feche a forma com papel de alumínio, cole a etiqueta e leve ao freezer. Para servir, deixe descongelar na geladeira, de um dia para o outro. Retire o papel de alumínio, desenforme e elimine o papel-manteiga.
Tempo de conservação: 3 meses
Rendimento: 10 porções
