Surpresas de tangerina
🛒 Ingredientes
- 7 tangerinas grandes
- 1 xícara de chá e 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de casca ralada de tangerina
- 2 colheres de sopa de glucose de milho
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 xícaras de chá de água gelada
- Hortelã fresca
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
Corte as tampinhas de 6 tangerinas. Com uma colher, retire a polpa. Reserve as cascas e as tampinhas cortadas. Aperte a polpa retirada num espremedor de batatas ou passe numa peneira até obter 2 xícaras de suco. Ponha o suco numa panela, junte a água gelada, o açúcar e a glucose de milho, misture bem e leve ao fogo brando até levantar fervura. Deixe cozinhar por 5 minutos mais ou menos. Junte a casca ralada de tangerina e deixe esfriar. Depois de frio, junte o suco de limão. Passe por uma peneira fina. Coloque numa vasilha rasa e leve ao congelador. Deixe congelar parcialmente. Bata as claras em neve. Junte o açúcar e bata até ficar firme e brilhante. Junte a mistura de tangerina semi congelada e mexa bem. Leve ao congelador até ficar firme. Caso a mistura se separe em duas camadas, bata novamente e congele. Recheie as cascas de tangerina com a mistura. Cubra com as tampinhas cortadas. Embrulhe em papel alumínio e leve ao congelador até a hora de servir. Desembrulhe e enfeite cada uma com uma folhinha de hortelã.
Rendimento: 6 porções
