Taças de Abacaxi

Modo de preparo

1. Ferva o mel com o açúcar até o ponto de caramelo. Junte a polpa de abacaxi, o gengibre e a manteiga. Ferva até reduzir a 11/2 ( uma xícara e meia). deixe esfriar. Bata o leite com as gemas e o amido de milho no liquidificador. Ferva esse creme até engrossar mexendo sempre. Quando o creme de amido de milho esfriar junte o creme de abacaxi. Acrescente o creme de leite e a gelatina dissolvida conforme as instruções de sua embalagem e mexa muito bem ou bata com o mixer rapidamente só para incorporar bem a gelatina ao creme. Coloque em taças individuais e leve para gelar. Sirva bem gelado. Enfeite com folhinhas da coroa do abacaxi bem lavadas e com abacaxi cortado em cubinhos ou rodelas em meia lua em cada taça.