Receita do caderno
Taças de zabaglione de chocolate
Ingredientes: Biscoitos champanhe embebidos em conhaque 1 xícara sopa de chocolate em pó 1/2 xícara de chá de vinho marsala Lascas de amêndoas torradas 6 gemas
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Zabaglione:
- Na tigela da batedeira junte as gemas e o açúcar. Bata até a mistura ficar clara e homogênea e todo o açúcar dissolvido. Acrescente o chocolate e o vinho. Despeje a mistura numa tigela refratária eleve ao banho-maria. Bata sem parar a mistura com um batedor ou batedeira até obter um creme encorpado (cerca de 20 minutos).
- Montagem:
- Intercale o creme e os biscoitos. Finalize com o creme polvilhando sobre a superfície das taças as amêndoas em lascas. Sirva gelado.
- O creme deve ser servido no mesmo dia em que for feito. Sirva o creme puro também em taças acompanhado de biscoitos amanteigados.
- Rendimento: 6 porções
