Receita do caderno

Talhada celeste

Ingredientes: 1 colher sopa de manteiga 700 gramas de açúcar 1/2 quilo de amêndoas 18 gemas 2 claras

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Fazer uma calda em ponto de voar. Juntar as amêndoas, as gemas e as claras batidas em neve. Misturar bem e tornar a levar ao fogo, até aparecer o fundo da panela. Adicionar, então, a manteiga. Despejar esta massa em uma assadeira untada, alisar bem a superfície e levar ao forno quente para dourar. Depois de frio, cortar em quadradinhos e colocar cada um sobre um papel recortado.

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