Receita do caderno

Tangerinas ao zabaione

Ingredientes: 2 colher sopa de açúcar 100 ml de licor de tangerina ou de laranja folhas de hortelã para decorar 8 tangerinas 6 gemas

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Separe antes de começar

Ingredientes

0 de 5 separados

2 colher sopa de açúcar100 ml de licor de tangerina ou de laranjafolhas de hortelã para decorar8 tangerinas6 gemas

Vamos cozinhar

Descascar as tangerinas, retirando toda a pele branca. Com uma faca afiada e seguindo
as divisões de pele, separar a tangerina em gomos. Retirar os caroços e dispor os gomos
sobre o prato de servir. Levar à geladeira. Preparar o banho-maria, levando ao fogo uma
panela com água até a altura de 1/3.
Colocar as gemas em uma tigela que encaixe na panela, sem que o fundo toque a água. Com
um batedor de arame, incorporar o açúcar e, a seguir, a bebida. Abaixar o fogo (a água
não poderá estar fervendo) e posicionar a tigela sobre a panela. Bater sem parar, até
que se formar um creme fofo e encorpado (aproximadamente 5 a 8 minutos). Assim que
engrossar, retirar o zabaione do fogo e bater até esfriar. Levar à geladeira até o
momento de servir. Na hora de servir, despejar o zabaione sobre os gomos de tangerina e
decorar com folhas de hortelã.

Como ficou a sua receita?

Avalie de 1 a 5 estrelas.

0 / 5

0 votos