Receita do caderno
Tapioca brulée
Ingredientes: 800 gramas de goma de mandioca peneirada com 1 pitada de sal 2 colheres de sopa de doce de leite 2 colheres de sopa de doce de ovos 2 colheres de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Tapioca:
- Peneire a goma sobre frigideira levemente aquecida em fogo médio. Assim que grudar, vire rapidamente e deixe 5 segundos, se demorar ficará dura e massuda. Transfira para um prato, para depois rechear.
- Para servir:
- Misture o leite de coco e o leite condensado e transfira para uma bisnaga. Recheie as tapiocas com a goiabada, o doce de leite e o doce de ovos. Dobre ao meio. Ao servir, umedeça com a mistura da bisnaga. Cubra com o açúcar e o coco. Doure com o maçarico.
- Se não for servir na hora, cubra as tapiocas com pano levemente úmido.
- Rendimento: 8 porções
