Receita do caderno

Tapioca de coco

Ingredientes: 1 quilo de fécula de mandioca ou polvilho doce Manteiga para pincelar 2 litros de água Recheio: Coco fresco ralado a gosto Leite condensado a...

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Ingredientes

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1 quilo de fécula de mandioca ou polvilho doceManteiga para pincelar2 litros de águaRecheio:Coco fresco ralado a gostoLeite condensado a gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma tigela, colocar a fécula de mandioca de molho na água por 2 horas. Escorrer a
água e quebrar a fécula em pedaços e deixar secar por 2 horas sobre um pano seco.
Passar por uma peneira. Levar ao fogo uma frigideira antiaderente, e com o auxílio de uma
colher, espalhar uma porção da fécula peneirada, alisando bem para amaciar. Deixar em
fogo baixo por 3 minutos, ou até que tenha ligado a massa. Pincelar com manteiga na parte
de cima e depois virar a tapioca para pincelar do outro lado. Colocar o coco sobre a
tapioca na frigideira e regue com leite condensado. Dobrar ao meio, apertando as bordas e
servir em seguida.

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