Tarteletes de Goiaba

Modo de preparo

1. Massa:
2. Coloque no processador ou misture com as pontas dos dedos a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar, as raspas e o sal. Junte o ovo e amasse com as mãos sobre uma superfície enfarinhada até obter uma massa homogênea. Com essa massa, forre o fundo e as laterais de forminhas de fundo removível (8 cm de diâmetro), untadas e enfarinhadas. Preaqueça o forno a 180ºC por 10 minutos e asse por 12 minutos ou até que a massa esteja dourada. Desenforme depois de frias.
3. Recheio:
4. Bata no liqüidificador as goiabas com 1/4 de xícara de chá de água e passe por uma peneira. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos ou até obter uma calda grossa.
5. Cobertura:
6. Leve o chocolate ao micro-ondas em potência média por 2 minutos, misturando na metade do tempo para que derreta por igual. Retire do micro-ondas e junte o vinho. Misture e leve à geladeira coberta com papel filme por cerca de 1 hora ou até ficar firme.
7. Montagem:
8. Recheie cada massa com o creme de goiaba e coloque a cobertura de chocolate em um saco de confeitar com bico pitanga. Decore a lateral das tortinhas com essa cobertura e sirva como sobremesa no lanche da tarde, acompanhada de chá.