Tartin de Banana
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bananas dágua (nanica) descascadas, cortada em rodelas grossas (+/-1,5 cm) e marinadas no suco de 1 limão
- 100 gramas de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 300 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga
- 200 gramas de açúcar
- 100 gramas de manteiga
- raspas de 1/2 limão
- água gelada o quanto baste (+/4colheres de sopa)
🔥 Modo de Preparo
Numa frigideira grande (ou numa panela) coloque 200 gramas de açúcar e leve ao fogo médio até caramelar (+/-5 minutos). Adicione 100 gramas de manteiga, 1 quilo de bananas dágua (nanica) descascadas, cortadas em rodelas grossas (+/-1,5 cm) e marinadas no suco de 1 limão e 1 colher de sopa de essência de baunilha e deixe cozinhar por 5 minutos (não passe desse tempo para a banana não cozinhar demais). Retire a panela do fogo e com auxilio de uma colher e com cuidado, distribua as rodelas de banana carameladas numa fôrma de pizza (25 cm de diâmetro). Reserve. OBS: coloque as rodelas de banana uma ao lado da outra de modo que fiquem juntas, sem espaço entre elas. Numa tigela coloque 300 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de açúcar de confeiteiro, 100 gramas de manteiga e raspas de 1/2 limão, misture com as mãos e vá adicionando água gelada o quanto baste (+/-4colheres de sopa) até a massa ficar homogênea e sem grudar nas mãos. Com um rolo, abra a massa entre 2 sacos plásticos e coloque sobre as bananas (reservadas acima), fechando bem a fôrma. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/-30 minutos. Retire do forno e desenforme morno. Sirva com sorvete de creme.
Rendimento: 6 porções
