Terrine de chocolate com castanha de cajú
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
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🛒 Ingredientes
- 300 gramas de chocolate meio amargo
- 100 gramas de chocolate ao leite picado
- 120 gramas de castanha-de-caju torrada e picada
- 6 gramas de gelatina sem sabor hidratada
- 100 gramas de biscoito maisena em pedaços
- 800 gramas de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de raspa de laranja
- 1 colher de (café) de noz moscada
- 40 gramas de uvas-passas
- 1/2 xícara de chá de mel
- 2 doses de cachaça
🔥 Modo de Preparo
Bata 400 ml de creme de leite até ficar em ponto de chantilly. Depois, faça uma ganache com 200 gramas do chocolate meio amargo, 200 gramas de creme de leite, cachaça e reserve. Em seguida, hidrate a gelatina. Na seqüência, misture o chantilly com o ganache e a gelatina, adicione as castanhas, as raspa de laranja, a noz moscada, os biscoitos, as uvas-passas e o chocolate picado. Misture tudo suavemente e leve ao freezer por 6 horas. Faça uma ganache com 100 gramas de chocolate meio amargo, 200 ml de creme de leite e 1/2 xícara de mel. Cubra a terrine e decore com castanha-de-caju.
