Terrine de chocolate com castanha de cajú

Modo de preparo

1. Bata 400 ml de creme de leite até ficar em ponto de chantilly. Depois, faça uma ganache com 200 gramas do chocolate meio amargo, 200 gramas de creme de leite, cachaça e reserve. Em seguida, hidrate a gelatina. Na seqüência, misture o chantilly com o ganache e a gelatina, adicione as castanhas, as raspa de laranja, a noz moscada, os biscoitos, as uvas-passas e o chocolate picado. Misture tudo suavemente e leve ao freezer por 6 horas. Faça uma ganache com 100 gramas de chocolate meio amargo, 200 ml de creme de leite e 1/2 xícara de mel. Cubra a terrine e decore com castanha-de-caju.