Terrine de frutas

Modo de preparo

1. Corte as uvas ao meio e retire as sementes. Corte os morangos ao meio. Corte os figos em quatro e reserve as frutas separadamente.
2. Gelatina:
3. Ponha 2 colheres de sopa de água em uma panela e junte o açúcar. Mexa até dissolver e leve ao fogo por 5 minutos. Enquanto isso, dissolva a gelatina na água restante. Derreta em banho maria e despeje na calda. Retire do fogo e mexa vigorosamente. Acrescente metade do suco de limão e o vinho. Leve à geladeira até o ponto de clara de neve. Faça uma camada de gelatina em uma forma de bolo inglês e ponha na geladeira até começar a endurecer. Seque bem as frutas e disponha-as sobre a gelatina. Faça mais uma camada de gelatina e devolva a forma à geladeira. Repita a operação até completar a forma. Bata ligeiramente a forma sobre a mesa para retirar possíveis bolhas de ar e para que a gelatina envolva todas as frutas. Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por 5 horas.
4. Molho:
5. Dissolva o amido no suco de laranja e junte o açúcar, a hortelã e o suco de limão restante. Cozinhe em fogo baixo até formar um creme liso. Desenforme a terrine, sirva com o molho frio e decore com frutas.
6. Rendimento: 12 fatias