Terrine de frutas
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá + 2 colheres de sopa de água
- 1 e 1/2 xícaras de chá de suco de laranja
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de açúcar cristal
- 1 colher de sopa de passas brancas
- 1 colher de sopa de passas pretas
- 2 xícaras de chá de vinho branco
- Hortelã fresca, picada, à gosto
- 100 gramas de uvas tipo rubi
- 1/2 xícara de chá de nozes
- 200 gramas de morango limpo
- 100 gramas de açúcar cristal
- 1 envelope de gelatina em pó
- 6 figos sem casca
- Suco de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Corte as uvas ao meio e retire as sementes. Corte os morangos ao meio. Corte os figos em quatro e reserve as frutas separadamente.
Gelatina:
Ponha 2 colheres de sopa de água em uma panela e junte o açúcar. Mexa até dissolver e leve ao fogo por 5 minutos. Enquanto isso, dissolva a gelatina na água restante. Derreta em banho maria e despeje na calda. Retire do fogo e mexa vigorosamente. Acrescente metade do suco de limão e o vinho. Leve à geladeira até o ponto de clara de neve. Faça uma camada de gelatina em uma forma de bolo inglês e ponha na geladeira até começar a endurecer. Seque bem as frutas e disponha-as sobre a gelatina. Faça mais uma camada de gelatina e devolva a forma à geladeira. Repita a operação até completar a forma. Bata ligeiramente a forma sobre a mesa para retirar possíveis bolhas de ar e para que a gelatina envolva todas as frutas. Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por 5 horas.
Molho:
Dissolva o amido no suco de laranja e junte o açúcar, a hortelã e o suco de limão restante. Cozinhe em fogo baixo até formar um creme liso. Desenforme a terrine, sirva com o molho frio e decore com frutas.
Rendimento: 12 fatias
