Terrine mesclado de morango
🛒 Ingredientes
- Creme:
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 150 gramas de chocolate branco picado
- 150 gramas de chocolate ao leite picado
- 150 gramas de manteiga cortada em cubinhos e gelada
- 600 ml de leite quente
- 6 gemas
- Morango caramelizado:
- 1 caixa de morangos cortado em fatias (ou abacaxi, manga, kiwi)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colheres de sopa de manteiga
🔥 Modo de Preparo
Creme:
Numa panela fora do fogo misture muito bem com o auxílio de um batedor de arame as gemas com o açúcar e o amido de milho. Junte o leite quente e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo, e acrescente a manteiga gelada. Divida o creme em duas partes iguais. Em uma acrescente o chocolate branco, e na outra o chocolate ao leite. Misture até que o chocolate derreta e obtenha uma mistura acetinada. Reserve.
Morango caramelizado:
Numa frigideira em fogo médio coloque o açúcar e a manteiga para derreter um pouco. Caramelize o morango dos dois lados. Retire do fogo e reserve.
Montagem:
Numa forma de pão forrada com saco plástico, disponha metade do morango caramelizado. Por cima, coloque o creme de chocolate branco. Sobre ele coloque o restante dos morangos caramelizados. Cubra com o creme de chocolate ao leite. Leve ao freezer por 6 horas. Retire do freezer 1 hora antes de servir e deixe na geladeira. Obs.: fica muito bom servir com a calda de morango.
