Tiramissú
🛒 Ingredientes
- 1 sachê de gelatina sem sabor dissolvida em 1/4 de xícara de chá de água
- 4 claras em neve batidas com 3 colheres de sopa de açúcar
- 300 ml de creme de leite fresco batido em chantilly
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 8 gemas passadas pela peneira
- 500 gramas de cream cheese
- 125 gramas de glaçúcar
- Creme de café:
- 1/2 xícara de chá de café solúvel forte e frio
- 4 colheres de (sobremesa) de açúcar
- 1/4 xícara de chá de licor de cacau
- 2 colheres de (sobremesa) de rum
- Montagem:
- 1/2 xícara de chá de amêndoas sem pele, em lascas e torradas
- 1 pacote de biscoito tipo Maizena (200 gramas)
- 1/2 xícara de chá de cerejas picadas
- 1 xícara de chá de tâmaras picadas
- 1 receita de creme de café
- 6 taças de vidro médias
- 1 receita de creme
- Para Decorar:
- Chantilly e cereja
🔥 Modo de Preparo
Coloque na batedeira as gemas, o glaçúcar e bata até ficar bem homogêneo. Bata o cream cheese em um outro recipiente até obter um creme bem liso. Acrescente o cream cheese batido no creme de gemas e misture bem. Adicione as claras em neve, o chantilly e mexa bem. Coloque a gelatina e a essência e misture novamente.
Creme de café:
Coloque em um recipiente todos os ingredientes, misture bem e reserve.
Montagem:
Coloque um pouco de creme no fundo de uma taça de vidro média, cerca de 2 colheres de sopa bem cheias. Em seguida, acomode algumas cerejas, amêndoas e tâmaras nas laterais da taça. Umedeça 4 biscoitos no creme de café. Pique-os e coloque-os sobre o creme. Depois, acrescente as tâmaras nas laterais da taça. Faça uma nova camada de creme e leve para gelar por aproximadamente 15 minutos. Depois, umedeça 4 bolachas no creme de café, pique-as e coloque-as sobre o creme. Coloque outra camada de frutas. Em seguida, mais uma de biscoitos e outra de creme. Siga a sequência até o término das taças. Decore com chantilly e uma cereja.
Aperte as frutas com os dedos para fixá-las na taça. Se desejar, monte o pavê em uma única travessa de vidro refratária.
