Tiramissú

Modo de preparo

1. Coloque na batedeira as gemas, o glaçúcar e bata até ficar bem homogêneo. Bata o cream cheese em um outro recipiente até obter um creme bem liso. Acrescente o cream cheese batido no creme de gemas e misture bem. Adicione as claras em neve, o chantilly e mexa bem. Coloque a gelatina e a essência e misture novamente.
2. Creme de café:
3. Coloque em um recipiente todos os ingredientes, misture bem e reserve.
4. Montagem:
5. Coloque um pouco de creme no fundo de uma taça de vidro média, cerca de 2 colheres de sopa bem cheias. Em seguida, acomode algumas cerejas, amêndoas e tâmaras nas laterais da taça. Umedeça 4 biscoitos no creme de café. Pique-os e coloque-os sobre o creme. Depois, acrescente as tâmaras nas laterais da taça. Faça uma nova camada de creme e leve para gelar por aproximadamente 15 minutos. Depois, umedeça 4 bolachas no creme de café, pique-as e coloque-as sobre o creme. Coloque outra camada de frutas. Em seguida, mais uma de biscoitos e outra de creme. Siga a sequência até o término das taças. Decore com chantilly e uma cereja.
6. Aperte as frutas com os dedos para fixá-las na taça. Se desejar, monte o pavê em uma única travessa de vidro refratária.