Tiramissú
🛒 Ingredientes
- 600 gramas de biscoitos champagne
- 7 ovos (gemas e claras separadas)
- 100 gramas de biscoitos amaretto
- 180 ml de café quente, bem forte
- 40 gramas de cacau em pó
- 300 gramas de mascarpone
- 100 gramas de açúcar
- 40 ml de conhaque
🔥 Modo de Preparo
Em um recipiente, bata as gemas com metade do açúcar até formar um creme esbranquiçado. Reserve. Em outro recipiente, bata as claras em neve firme. Acrescente o restante do açúcar e bata mais, até formar picos. Junte o creme de gemas com as claras em neve e o mascarpone. Misture até formar um creme homogêneo e reserve. Triture os biscoitos amaretto e reserve. Misture o café com o conhaque e também reserve.
Montagem:
No fundo de uma forma, espalhe 1/3 dos biscoitos amaretto triturados. Por cima, espalhe 1/3 do creme com mascarpone, formando uma camada. Cubra com 1/3 dos biscoitos champagne embebidos dos dois lados na mistura de café com conhaque (pegue um biscoito por vez, molhe na mistura de café e coloque-o imediatamente sobre o creme com mascarpone, formando uma camada). Repita a sequencia de camadas mais duas vezes. Para finalizar, passe o cacau em pó em uma peneira fina e polvilhe-o, cobrindo toda a superfície. Leve à geladeira, por, no mínimo, 1 hora.
Rendimento: 8 porções
