Tiramissú

Modo de preparo

1. Em um recipiente, bata as gemas com metade do açúcar até formar um creme esbranquiçado. Reserve. Em outro recipiente, bata as claras em neve firme. Acrescente o restante do açúcar e bata mais, até formar picos. Junte o creme de gemas com as claras em neve e o mascarpone. Misture até formar um creme homogêneo e reserve. Triture os biscoitos amaretto e reserve. Misture o café com o conhaque e também reserve.
2. Montagem:
3. No fundo de uma forma, espalhe 1/3 dos biscoitos amaretto triturados. Por cima, espalhe 1/3 do creme com mascarpone, formando uma camada. Cubra com 1/3 dos biscoitos champagne embebidos dos dois lados na mistura de café com conhaque (pegue um biscoito por vez, molhe na mistura de café e coloque-o imediatamente sobre o creme com mascarpone, formando uma camada). Repita a sequencia de camadas mais duas vezes. Para finalizar, passe o cacau em pó em uma peneira fina e polvilhe-o, cobrindo toda a superfície. Leve à geladeira, por, no mínimo, 1 hora.
4. Rendimento: 8 porções