Torta de pêssegos
🛒 Ingredientes
- (4 pessoas)
- 400 calorias cada porção
- 1 colher sopa de geleia de morangos
- 200 gramas de biscoitos secos (maisena ou Maria)
- 1 quilo de pêssegos doces e maduros
- algumas gotas de baunilha
- 1/2 litro de leite desnatado
- 1 pitada de canela em pó
- 40 gramas de açúcar
- 4 claras de ovo
🔥 Modo de Preparo
Socar os biscoitos bem fininhos e reservar uma colherada. Colocar o resto numa panela,
adicionar o açúcar, a baunilha e destemperar com leite frio. Lavar ao fogo brando e
mexer lentamente, sem parar, até obter uma mistura cremosa e homogênea. Retirar do fogo
e adicionar os pêssegos descascados, lavados, sem caroços e picados em pedacinhos. Mexer
e deixar esfriar. A seguir, acrescentar as claras batidas em neve firme. Despejar metade
dessa mistura num pirex untado com manteiga ou margarina. Alisar a superfície, cobrir com
uma leve camada de geleia e despejar a outra metade da mistura. Polvilhar com a colherada
de biscoitos reservada, misturados com a canela e 1 colherinha de açúcar. Assar durante
uns 20 minutos em forno brando, deixar amornar e levar à mesa no próprio pirex.
