Torta de sorvete

Modo de preparo

1. Calda de caramelo:
2. Derreta o açúcar e deixe caramelizar. Adicione a água e deixe ferver até começar a engrossar. Retire do fogo despeje eu uma forma. Leve ao congelador até firmar.
3. Calda de Chocolate:
4. Misture os ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver por 5 minutos. Despeje por cima da calda de caramelo. Retorne a forma ao congelador e deixe ficar firme.
5. Creme:
6. Leve ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas. Deixe engrossar, mexendo para que não ferva. Deixe esfriar. Misture o açúcar com as claras e bata até obter um merengue firme. Junte delicadamente o creme de leite. Adicione o creme de gemas. Mexa e despeje na forma com as duas caldas. Leve ao freezer até o dia seguinte. Retire 5 minutos antes de servir.