Torta Gelada de Coco
🛒 Ingredientes
- 2/3 xícara chá de coco ralado fresco ou seco (50 gramas)
- 2 e 1/2 xícara chá de leite
- 3 colher sopa de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- essência de baunilha
- 3 ovos
- Calda:
- 1/2 xícara chá de chocolate em pó
- 1/2 xícara chá de água
🔥 Modo de Preparo
Misturar o leite, as gemas (passadas pela peneira), o leite condensado e algumas gotas
de essência de baunilha. Levar ao fogo mexer sempre até ferver e engrossar ligeiramente.
Deixar esfriar e acrescentar o coco. Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar
continuar batendo até chegar ao ponto de suspiro. Juntar ao creme com coco e misturar
delicadamente, reservando a seguir. Em uma panela pequena, misturar o chocolate com a
água. Levar ao fogo e deixar ferver por 1 minuto, mexer constantemente. Retirar do fogo e
deixar esfriar. Caramelizar o fundo de uma forma para pudim com 25 cm de diâmetro e deixe
esfriar. Despejar na forma a calda de chocolate e por cima o creme com coco. Cobrir com
papel-alumínio e levar ao freezer até endurecer. Retirar do freezer 15 minutos antes de
servir, colocar a forma rapidamente sobre o fogo para amolecer o caramelo, passar uma faca
na lateral e desenformar. Se desejar decorar com coco ralado.
