Receita do caderno
Torta Gelada de Coco
Ingredientes: 2/3 xícara chá de coco ralado fresco ou seco (50 gramas) 2 e 1/2 xícara chá de leite 3 colher sopa de açúcar 1 lata de leite condensado essência...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Misturar o leite, as gemas (passadas pela peneira), o leite condensado e algumas gotas
- de essência de baunilha. Levar ao fogo mexer sempre até ferver e engrossar ligeiramente.
- Deixar esfriar e acrescentar o coco. Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar
- continuar batendo até chegar ao ponto de suspiro. Juntar ao creme com coco e misturar
- delicadamente, reservando a seguir. Em uma panela pequena, misturar o chocolate com a
- água. Levar ao fogo e deixar ferver por 1 minuto, mexer constantemente. Retirar do fogo e
- deixar esfriar. Caramelizar o fundo de uma forma para pudim com 25 cm de diâmetro e deixe
- esfriar. Despejar na forma a calda de chocolate e por cima o creme com coco. Cobrir com
- papel-alumínio e levar ao freezer até endurecer. Retirar do freezer 15 minutos antes de
- servir, colocar a forma rapidamente sobre o fogo para amolecer o caramelo, passar uma faca
- na lateral e desenformar. Se desejar decorar com coco ralado.
