Toucinho do céu

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Bata as gemas com 2 ovos inteiros, o açúcar (2 colheres de sopa) e a margarina até obter um creme claro e fofo. Espalhe numa assadeira com 26 x 41 cm untada. Leve ao forno moderado pré-aquecido e asse até que, espetando um palito no meio, ele saia limpo. Desenforme sobre um pedaço de papel manteiga esticado e polvilhado com o açúcar. Enrole como se fosse um rocambole e coloque numa forma refratária untada. Bata as claras em neve e, aos poucos, vá acrescentando 10 colheres de sopa de açúcar, batendo até obter uma mistura uniforme, firme e brilhante. Cubra o rocambole com este suspiro e leve ao forno apenas para dourar.
2. Rendimento: 10 porções